صدر حديثاً في المملكة المتحدة كتاب جديد يتناول وصفات المعجنات والحلويات المفضلة لملكة بريطانيا إليزابيث الثانية، من تأليف كبير الطهاة لدى الملكة، مارك فلاناغان، والطاهية المتخصصة بالمعجنات، كاثرين كاثبرتسون، ويتضمن أسرار صناعة الكثير من الحلويات الكلاسيكية المفضلة للملكة مثل “كيكة الجزر”.
ومن أشهر الأطباق التي يعرض الكتاب طريقة إعدادها: فطيرة “إسفنجة فكتوريا” التي تقدم صغيرة الحجم للزوار الذين يحضرون جلسات الملكة الصيفية كل عام، إضافة إلى “معكرونة الكلمنتين” و”بسكويت الشوكولاتة واللوز”، التي تقدم للضيوف خلال الفعاليات الرسمية الملكية.
ويحتوي الكتاب على فصل حول تاريخ جلسة الشاي في فترة ما بعد الظهر، والتي كانت من اقتراح الدوقة آنا ماريا روسيل، أثناء عملها لدى الملكة فكتوريا. وكان العشاء لدى الطبقات الارستقراطية يقدم متأخراً، لذلك فقد كان تقديم الشاي في فترة ما بعد الظهر، هو الحل الأمثل للتقريب بين وجبتي الغداء والعشاء.
